Secretaría de Extensión Universitaria de la Universidad Nacional del Litoral
Presentación y capacitación sobre programa alimenticio
(Jueves 6 de Septiembre) Profesionales de la Secretaría de Extensión Universitaria de la Universidad Nacional del Litoral (UNL) de Santa Fe presentaron el Programa “Alimentos de Interés Social”, en una tarea coordinada desde la Secretaría de Desarrollo Humano de la Municipalidad de Paso de los Libres. Las disertantes Silvia Malisani, coordinadora de Relaciones Institucionales de Alimentos Nutritivos, y Vanesa Rodríguez, a cargo del área Educación Alimentaria del Programa, explicaron cómo funciona la Planta de Alimentos Nutritivos: la características de los alimentos, los objetivos generales y específicos, y las líneas de trabajo del programa. Y también hablaron sobre el “Asociado Solidario”, ya que la participación social es una de las fuerzas impulsoras de las acciones de “Alimentos de Interés Social”.
La presentación tuvo lugar anoche en la Sociedad Italiana de Socorros Mutuos “Unión y Benevolencia”, y de la degustación de uno de los alimentos participó el intendente municipal Eduardo Vischi; la secretaria de Desarrollo Humano de la Comuna, Mónica De Gaetano de Pedascoll; la directora de Promoción Comunitaria de la Municipalidad, Mariel Cabrera; el director del Hospital Cabecera “San José”, Martín Rubio; la delegada de la Dirección de Minoridad y Familia de la Provincia en esta ciudad, Adela López; y las directoras de las escuelas rurales N° 557 “Policía Federal Argentina” y N° 668 “General Madariaga”, Yolanda Escobar y Silvia Zapata respectivamente.
Las disertantes Silvia Malisani, coordinadora de Relaciones Institucionales de Alimentos Nutritivos, y Vanesa Rodríguez, a cargo del área Educación Alimentaria del Programa, explicaron cómo funciona la Planta de Alimentos Nutritivos: la características de los alimentos, los objetivos generales y específicos, y las líneas de trabajo del programa. Y también hablaron sobre el “Asociado Solidario”, ya que la participación social es una de las fuerzas impulsoras de las acciones de “Alimentos de Interés Social”.
Los presentes charlaron sobre la cultura alimentaria de la población argentina en general; de los riesgos de la población vulnerable y del alimento en sí en cuanto al aporte nutricional, su conservación y sus raciones.
Las profesionales de la UNL contaron las acciones realizadas, la participación en la sociedad, los convenios con diferentes instituciones, las capacitaciones hechas respecto al programa. Al tiempo que cocinaron en el momento un “guiso de lentejas”, que fue degustado por todos los presentes.
Por la tarde se realizó una charla informativa y de capacitación sobre cómo se preparan los alimentos, destinado a las personas que tienen a cargo los jardines maternales municipales, comedores comunitarios y centros de promoción del menor.
“Desde el Municipio hay que concientizar sobre el valor de la nutrición y trabajar desde la primera infancia, pensando en una sociedad inclusiva. El nuestro es un equipo homogéneo, que sabe lo que es lo social y queremos devolverle a la sociedad un poco lo que nos da. Trabajamos en educación, investigación y desarrollo y en producción de alimentos”, dijo Malisani. Y subrayó la importancia del efecto multiplicador de la charla.
En la oportunidad, De Gaetano de Pedascoll agradeció a los profesionales de la UNL y a los presentes, quienes a diario realizan la tarea habitual de cocinar para las personas que tienen a cargo. Luego de lo cual se degustó “arroz cuatro quesos”.
El Programa “Alimentos de Interés Social” tiene como objetivo principal generar estrategias de intervención social y promover instancias de inclusión social; y son sus objetivos específicos los de producir alimentos con alta calidad nutricional, generar instancias de capacitación ciudadana y promover prácticas académicas. Las líneas de trabajo son el desarrollo del conocimiento y la elaboración de alimentos.
La Planta de Alimentos Nutritivos es un emprendimiento solidario y asociativo de la UNL junto al Banco Credicoop Cooperativo Limitado, donde se elaboran cinco productos alimenticios (dos aptos para celíacos), a partir de elementos deshidratados y enriquecidos con proteínas, hierro y vitamina C. De alto valor nutritivo, fácil preparación, almacenamiento y bajo costo; que no ingresan en el circuito comercial, o sea que no están en las góndolas sino que son ofrecidos para organismos públicos o privados, o instituciones con plan alimentario sin fines de lucro.
Jueves, 6 de septiembre de 2012
